La carrera de sacos está relacionada con la competencia en sociedades agrícolas. El problema es que normalmente las sociedades agrícolas tradicionales producen para el autoconsumo y la carrera de sacos solamente tiene sentido cuando llegar el primero al molino harinero producía algún tipo de beneficio.
Posiblemente en la Edad Media, cuando existía déficit de algún producto elaborado a partir de la molienda, el primero que llegaba a moler el grano conseguía un precio superior a los demás. También es posible que este "deporte" naciera de algún tipo de incentivo o exención de diezmo establecido por el Señor feudal o el clero para acelerar la recogida de cosechas, siegas, trillas y eras.
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